买榴莲就挑“母”的,牢记5个小技巧,肉厚香又甜,老板夸你内行

买榴莲就挑“母”的,牢记5个小技巧,肉厚香又甜,老板夸你内行

买榴莲时,首先要看体型,无论大小,都要选比较圆的,例如上图左边这个体型饱满匀称,并且明显的能看到有鼓包,这样的榴莲就是“母榴莲”,鼓包越大,皮越薄。右边比较瘦长的榴莲就是“公榴莲”,像这种又瘦又长的榴莲,开出来的肉少,口感也不好。

看颜色

看完形态,再看榴莲壳的颜色,除了一些特定品种以外,超市或水果店里常见的榴莲,最好要挑选果壳颜色青中带黄的最佳。如果果壳颜色还是青绿色的,榴莲还未熟透,果肉夹生又不香。如果果壳颜色已经是黄褐色,暗沉无光泽,则代表这个榴莲的成熟度过高,果肉会有一股酒味。

看裂痕

虽然裂开的榴莲看起来更直观,但还是要注意分辨,不是裂开的就是好的。像上图这个榴莲,已经有一厘米宽的裂口,不仅熟过头,而且果肉已经暴露在空气中,非常容易被细菌污染,最好不要购买。榴莲底端有裂缝的成熟度刚刚好。

看尖刺

上图两个榴莲,左边的尖刺矮粗、宽大,右边的刺又尖又细且密集,你会挑选哪个呢?尖刺又粗又矮,是因为里面的果肉多而饱满,将榴莲的表皮撑开了。相反,尖刺密集而且捏不动的,则说明里面的果肉少而生。这样你知道要选哪种了吗?

闻味道

最后一步就是闻闻味儿。在底部的裂缝如果能闻到淡淡的榴莲香味,则是成熟的榴莲。如果底部有裂缝,但是闻着没味,或者有青草味,就不是很熟。如果闻着有酒精味,这样的果肉不仅有酒味还会发苦。

挑选榴莲,要满足以上几个条件的才行,所以尽量多看看,仔细的挑选,才不会花冤枉钱。买榴莲就挑“母”的,牢记5个小技巧,肉厚香又甜,老板夸你内行。返回搜狐,查看更多

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